商用蒸饭柜是餐饮业中常用的一种设备，它能够快速、高效地蒸制食物，并且保持食物的原汁原味。在选择商用蒸饭柜时，需要考虑以下几个因素。

　　一、类型。

　　类型有很多，如龙头式、侧面式、开放式等。你需要根据自己的需求和场地条件选择适合自己的蒸饭柜类型。例如，如果你的场地较小，可以选择侧面式或开放式蒸饭柜，以节省空间。

　　二、容量。

　　容量也是你需要考虑的因素。你需要根据自己的餐厅规模和日常用量选择适合自己的蒸饭柜容量。例如，如果你的餐厅规模较大，每天需要蒸制大量的食物，可以选择容量较大的。

　　三、材质。

　　材质决定了其使用寿命和安全性。你需要选择使用高质量材料制造的，如不锈钢材质，以确保蒸饭柜的耐用性和安全性。

　　四、蒸饭柜的加热方式。

　　加热方式有多种，如电加热、蒸汽加热、导热油加热等。你需要选择适合自己的蒸饭柜加热方式，以确保蒸饭柜的使用效果和经济性。

　　五、操作方式。

　　操作方式也是你需要考虑的因素。你需要选择易于操作和维护的蒸饭柜，以确保使用效果和经济性。例如，一些蒸饭柜配备了数字显示屏和智能控制系统，可以为用户提供更加便捷的操作和维护。

　　六、售后服务和保修政策。

　　售后服务和保修政策也是选择商用蒸饭柜时需要考虑的因素。你需要了解公司的售后服务和保修政策，以确保你的投资得到充分保障。你可以询问公司的保修期限、保修范围和保修方式等问题，以确保你的权益得到保护。

　　总之，选择一款适合自己的商用蒸饭柜非常重要，它将直接影响到餐厅的蒸饭效果和经济效益。